食材：鸭1只

爆香料：姜片数片，八角1粒，厚桂皮2支，冰糖1大匙，香油1大匙

卤汁：酱油1杯，水1杯，酱油1/2杯，米酒1/2杯，糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉少许

做法:　

(1)鸭子用腌料腌4∼5小时。

(2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭子放入，干爆上色。

(3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45∼50分钟即可。