超市买的迷迭香只能保存一周左右。迷迭香一次栽植，可多年采收，采收以枝叶为主，可用剪刀或直接以手折取。但必须特别注意伤口所流出的汁液很快就会变成黏胶，很难去除，因此采收时必须戴手套并穿长袖服装。

采收次数可视生长情况，一般每年可采3~4次，每次采收每亩至少为250~350千克。