炒南瓜籽不裂开这是由于火候的不平均，受热不均衡所致，因而会有的开嘴有的没有开嘴，影响食用不方便。
取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入锅之前需要把瓜子表皮的那层薄膜处理干净。喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下，然后再炒制或烘干。
晾晒好的南瓜子密闭收藏，随吃随炒，一次做多了，即使是密闭保存
南瓜籽怎么炒才不会裂壳
主料南瓜子仁100克
调料粗盐适量
炒南瓜子的做法
1、南瓜剖开后把籽挖出
2、把南瓜子清理干净（这工作交给我家好男儿），把不饱满的籽去掉
3、清理好的南瓜子再次清洗干净后放在阳光下晒三天左右
4、锅里放入粗盐，放入晒干的南瓜子，中小火不断翻炒
5、剥开一粒尝一下如果里面的籽有点脆了就出锅晾凉可以吃了
