雪凝银耳和雪花银耳都好。

雪凝银耳和雪花银耳的区别

1、外形不同 ，雪凝银耳在涨发率上会比雪花银耳低些，不会像雪花银耳那样泡的非常大，但雪凝银耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。雪凝银耳 朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比雪花银耳更黄一些。雪凝银耳状似鸡冠或花瓣。

2、制作过程的不同 雪凝银耳是没有经过清洗直接烘干，区别于雪花银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。因此雪凝银耳的胶质能够极好地保留。

3、种类的不同 雪凝银耳的种植要求更高，同样的肥料雪凝银耳的产量会更高一点点