芒果苦一般是因为还没有熟，没有熟的芒果吃起来会有发涩、发苦的味道，这种芒果是可以吃的，只不过口感不是很好。

芒果、香蕉等水果成熟后很难长时间保存，运输起来也不方便，所以大部分都是在快熟的时候就采摘下来，然后进行销售的，需要放置一段时间，等熟了以后再吃。