手擀面劲道有嚼劲儿，是大家非常喜欢吃的一道面食。那怎么切才能更好呢

    首先，手擀面的面团很有讲究，要冷水和面，最好加一点食盐，这样面团的韧性能更好。

其次，和好的面团要冷藏醒发，醒发过程中揉两次。

最后，就是把面团擀成大圆面片，再进行折叠，然后切成筷子粗细的面条就可以了。