主料：雷笋150克，鸡蛋300克

调料：植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克

雷笋炒蛋的做法：

1、 将鸡蛋磕入碗内打散

2、 雷笋洗净，切成小方丁

3、 炒锅注油烧热，放入笋丁炸片刻，捞出控油，与葱花一同放入蛋液内搅匀

4、 炒锅注油烧热，倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可。