一、树仔菜蛋
准备：树仔菜嫩芽半斤，鸡蛋4枚，色拉油、黄油、食盐、蒜米、胡椒粉各适量。
步骤：1、树仔菜嫩芽清洗干净后，晾干水分后切成小段。蒜米去皮，清洗干净后拍破，切成蒜蓉。
2、将鸡蛋打入碗内，搅打起泡后倒入树仔菜、食盐和蒜蓉，拌匀。
3、炒锅（最好是平底锅）置小火上，放入色拉油烧热，加入黄油烧至溶化后倒入调好的蛋液。
4、煎至两面金环，撒上胡椒粉，装盘即可。
二、炒树仔菜
准备：树仔菜嫩叶8两，食盐、味精、蒜瓣、色拉油各适量。
步骤：1、树仔菜嫩芽清洗干净后，晾干水分后切碎。蒜瓣去皮，清洗干净后拍破。
2、炒锅至火上，放入色拉油烧热，将蒜瓣煽炒出香味，倒入树仔菜翻炒至熟，撒上味精和食盐，炒匀即可出锅。
潮汕树仔菜做法
步骤 1
先把树仔菜洗净沥水干
步骤 2
锅底烧热倒入植物油至8分热，放入碎蒜炒香，然后倒入树仔菜翻炒2分钟，加入盐翻炒融化入味。最后加入鸡精调味就可以起锅装盘了！
