首先：准备好鱼泡，用牙签扎一下，放净鱼泡里面的空气。

第二步

锅中烧水，冷水下锅，加一勺料酒，煮出血沫捞出洗净。

第三步

锅中放油，油热爆香葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、加一勺豆瓣酱、生抽、蚝油！

第四步

炒香之后下入鱼泡翻炒三十秒！

第五步

放入半瓶啤酒去腥！

第六步

放入一碗清水再加入半勺的陈醋！

第七步

下入切好的豆腐块儿！

第八步

放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、调味！

第九步

开锅 中火炖十分钟让其入味儿！

第十步

汤汁浓稠后撒入辣椒段，最后淋入水淀粉出锅！