韭花酱当然可以做饺子馅了。对于大部分人来说，饺子是可以包很多种馅料的，韭花酱虽然比较咸，但是对于一些喜欢韭菜花的人来说，还是可以当做饺子馅儿用来尝尝鲜的。只不过大多数人也许会接受不了这种味道浓郁的饺子馅儿。所以在饭馆儿里也不常见。