韭花酱也称韭菜花酱，是民间自制的一种调味品，非常好吃。每年秋季韭菜花盛开的时候，在河南多地都有自制韭花酱的习惯。

      自制韭菜花酱的主要制作材料为大朵韭菜花和盐。但是，因地域不同，添加的其他辅助食材也不一样。主要有鲜姜、苹果、梨等等。制作时现将韭菜花洗净晾干水分，然后将上述材料切碎加入食盐拌匀后放入容器内腌制一周。此时韭花酱就做好可以食用了。