材料：

板鸭 1只，蒜苗100g，干辣椒20g，花椒 5g，葱姜蒜适量，砂糖3g，料酒 5g，生抽5g，食用油适量

做法：

1、板鸭洗净斩块，放入冷水浸泡8-12小时，中间换水2次，去掉咸味

2、葱姜蒜切大块，炒锅烧热，加入食用油，下入切好的葱姜蒜炒香

3、下入干辣椒和花椒，微微煸炒后下入泡过得板鸭快，小火翻炒到板鸭出油

4、下入料酒，生抽和砂糖调味，炒制板鸭 变焦黄 即可加入青蒜，稍微翻炒出锅