菜蔫了还能不能吃，需要根据菜的情况进行决定。菜蔫了，一般是因为菜的储存时间比较长，而失水而引起。如果观察到菜仅仅是打蔫，没有变质，菜的颜色变化不大，而且用手触摸时也没有发黏等异常现象，闻起来没有异味，可以正常食用，只是口感差一些。

如果菜蔫了，且出现腐烂变质的现象，颜色改变，且闻起来有一股难闻的味道，蔬菜表面有发黏的感觉，则不可以继续吃。因为菜变质以后会有大量的细菌在局部繁殖，吃了以后容易使人体出现肠胃不适的情况，比如恶心、呕吐、腹胀痛以及腹泻等不适。