不会坏。

因为蒜本身是有杀菌的作用，腌蒜首先蒜洗净，把外面的外衣剥去，挑好的，坏的就不要了，找个干净的玻璃瓶，把剥好的蒜一个一个放进玻瑀瓶中，腌大蒜要陈醋，然后把陈醋放进去，一定要把大蒜浸末，把瓶口封闭好，过一个月就可食用。

大蒜有杀菌作用，吃腌大蒜有降血脂的作用，如果有肚子痛，或者拉稀可多吃几粒，没坏处。