石笋是指溶洞中直立的像笋的物体，常与钟乳石上下相对。岩洞顶部的岩溶水，滴落到洞穴的底板上，碳酸钙不断沉淀，自下而上生长，形成碳酸钙沉积物，形状很像笋，故称石笋。石笋是喀斯特地形的一种自然现象。

石笋是由饱含着碳酸钙的水通过洞顶的裂隙或从钟乳石上滴至洞底，一方面由于水分蒸发，另一方面，由于在洞穴里有时温度较高，水溶解CO2的量减小，所以，钙质析出，沉积在洞底而形成的。日积月累就会自下向上生长的是石笋，从上往下生长的是石钟乳。