有了好山场的茶青，还要遇到成熟精湛的做青、焙火工艺，才能做出这气息撩人的蜜桃香！

这岩茶的蜜桃香、果香等，究竟是怎么做出来的

俩字——靠发酵。

果香并非是肉桂天然自带的香型。肉桂自身的DNA内没有任何果香的影子，武夷肉桂与生俱来的香型，一是桂皮香，一是花香，除此外的其它香型，得靠后天的工艺。

要经历恰到好处的发酵，做青做透，焙火焙透，才能出现果香。

岩茶肉桂的果香和蜜桃香之间，存在着很大的距离。

遇到发酵重一点的岩茶，肉桂也好，水仙也罢，或者是大红袍铁罗汉黄观音等等，都会生成果香。

而蜜桃香的范围比较窄，要建立在山场原料品质出众，加工技艺娴熟的基础上，才有更大的概率作出蜜桃香。