用料：鱼丸600g、油适量、盐适量、油豆腐适量、剩菜适量
鱼丸豆腐火锅的做法步骤
1、剩下的鱼和红薯粉备用
2、烧开一碗水
3、把剩菜倒进去
4、倒入鱼丸
5、盖上锅盖煮至鱼丸长大
6、放入油豆腐片
7、盖上盖子继续煮
8、煮至豆腐变软，加适量盐，拌匀即可出锅
渣豆腐圆子火锅做法
制作过程：
第一步，豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油
第二步，然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀后
第三步，拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次性手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子
第四步，将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金黄色
第五步，丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅，小心烫。
渣豆腐圆子火锅做法
主料1人份
苔菜适量
豆腐200克
辅料
洋葱20克 植物油300克 食盐1/4茶匙 花椒粉少许
步骤1
豆腐沥干水分
步骤2
洋葱剁碎，和盐、花椒粉一起放入豆腐中
步骤3
戴上一次性手套，尽可能抓碎豆腐，搅拌均匀
步骤4
将搅拌好的豆腐挤成一个个的小丸子置于空盘上
步骤5
锅内坐油，油五成热时，将豆腐圆子轻轻下入锅内，中大火炸至两面焦黄即可
