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先把白萝卜洗净，能不去皮就不要去皮，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
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把白萝卜用白糖腌制十几分钟，会杀出很多水分，把水倒掉。大家可以试试看，用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃，杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。
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姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，全部放进萝卜中，再调入酱油和香醋。
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搅拌均匀，如果不怕浪费，可以多加些调味料，让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。
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覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时就可以吃了
白糖腌萝卜怎么腌制好吃
做法
1、一个白萝卜十字切四个长条，再一条条再切片，可以薄一点。（用工具切也可以）
2、切的比较随心所欲，开心就好。加入一些白糖，腌制10-20分钟，主要是去水，把萝卜中的水腌出来，倒掉即可。
3、糖腌萝卜时，把姜片、蒜片，小米椒切好。顺便切个柠檬。
4、放入糖腌过已去水的萝卜中。
5、调汁：糖、醋、生抽、蚝油、凉开水调成一碗，用量依据个人咸淡酸甜口味或多或少。
6、汤汁倒入拌匀即可
白糖腌萝卜怎么腌制好吃
腌糖醋白萝卜是新鲜的，白萝卜是主要材料，另外还要准备适量的白醋和白糖，除此以外还可以准备适量的生抽和少量的小米椒，白萝卜再用清水洗净以后可以去掉外皮，干净的刀和面板把它切成自己喜欢的条状或者片状。
切好以后的萝卜放在干净的小盆中，加入适量食用盐调匀以后腌制半小时，腌好以后的白萝卜取出以后，用手挤一下挤掉里面的水分，用清水把它冲洗干净，重新晾干表面的水分。
