萝卜洗净外皮，去掉首尾，萝卜挑选比较重手的，水分足，不空心
步骤 2
对半切开，放2根筷子在萝卜的2侧，用切片刀把萝卜切成刀背宽的薄片，这样切出来的萝卜底部不会断
步骤 3
萝卜从中间横着切一刀，3片一组切成小段，这样切出来的萝卜底部连在一起
步骤 4
萝卜放入有深度的大碗里，撒上5克盐混合均匀，腌渍2小时左右
步骤 5
腌出来的汁水倒掉
步骤 6
香菜洗净切成小段，辣椒切成小圈
步骤 7
换一个更大的盆子，放入腌出水的萝卜、生抽、白醋和白砂糖简单混合，白醋选择酿造醋
步骤 8
放入香菜和辣椒，盖上保鲜膜，腌一个晚上，第二天就可以吃了
步骤 9
酸甜微辣，隔夜就能吃
步骤 10
酸甜开胃又解腻，带一点微辣，特别的好吃
白糖腌萝卜的腌制方法
1/5
先把白萝卜洗净，能不去皮就不要去皮，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
2/5
把白萝卜用白糖腌制十几分钟，会杀出很多水分，把水倒掉。大家可以试试看，用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃，杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。
3/5
姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，全部放进萝卜中，再调入酱油和香醋。
4/5
搅拌均匀，如果不怕浪费，可以多加些调味料，让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。
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覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时就可以吃了
白糖腌萝卜的腌制方法
糖腌萝卜的做法步骤：
1、一个白萝卜十字切四个长条，再一条条再切片，可以薄一点。（用工具切也可以）
2、切的比较随心所欲，开心就好。加入一些白糖，腌制10-20分钟，主要是去水，把萝卜中的水腌出来，倒掉即可。
3、糖腌萝卜时，把姜片、蒜片，小米椒切好。顺便切个柠檬。
4、放入糖腌过已去水的萝卜中。
5、调汁：糖、醋、生抽、蚝油、凉开水调成一碗，用量依据个人咸淡酸甜口味或多或少。
6、汤汁倒入
7、拌匀
8、保鲜膜封口，放入冰箱冷藏三小时。
9、三小时后可以吃了，清脆的很！爽口极了。过年时加这道冷菜不错，解油腻，开胃。
10、晚饭消耗掉一半，剩余的放入保鲜盒继续冰箱冷藏，明早再吃。
