咸的。奶盖是用淡奶油经过打发至七八成时加入食盐和白砂糖后再搅拌均匀的一种，类似于奶油的食物，但其口感咸味偏重且流动性比奶油好。奶盖不宜长时间存放，因为淡奶油中的气泡会消失导致奶盖的体积变小，食用口感也会变差，是做好的奶盖需尽快食用。

冻奶盖是什么口感

奶盖是很多人都不怎么了解的额，但是很多网红的奶茶店都是有的额，那么奶盖是什么味道?怎么喝?

奶盖是什么味道：

茶是真的茶，跟自家泡的一样好喝。而奶盖就是常见的牛奶味道，而不是像雪顶咖啡一样挤一圈甜甜的冰淇淋上去。没有大量的糖侵占味觉，还有一点淡淡的咸味，衬托得奶味更加浓厚，非常新奇的感受。