1、准备青辣椒和鸡蛋
2、辣椒去去籽和筋
3、将辣椒斜切成段，葱切末
4、鸡蛋加入一点盐打散
5、锅热油，爆香葱末
6、倒入蛋液
7、蛋液凝固后快速划散后盛出
8、锅中底油放入辣椒翻炒
9、加入白糖
10、放入白醋翻炒
11、加入盐调味
12、最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了
尖椒嫩炒蛋的做法
用料：
尖椒、鸡蛋、食用油、小葱、食用盐
做法步骤：
第一步：把洗干净的尖椒去籽，然后把尖椒切成细丝备用。
第二步：碗中打入两个鸡蛋，搅散备用小葱切成葱花。
第三步：锅内加入油，把油烧热，加入小葱爆香，爆香之后再加入切好的辣椒丝，继续翻炒。
第四步：辣椒炒至微微变软，然后把蛋液画圈倒入锅中，蛋液底部凝固之后用铲子翻一下面，最后加入食用盐，翻炒均匀之后出锅。
