糖油果子不上色是因为油温不够。

做糖油果子颜色上不去，锅中留少许的底油，保持中小火，倒入90克的清水、红糖、白糖和蜂蜜，用勺子轻轻搅拌，使糖全部都融化成糖水，煮至沸腾。

将之前煎好的糖油果子重新倒入锅中，用中小火继续加热，不断的翻动。

在熬煮的过程，糖油果子表面会慢慢的变软，持续熬煮几分钟。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糖油果子上。