深的好，黄颡鱼，又叫黄骨鱼、黄鸭叫、黄辣丁、昂刺鱼等，是一种肉质鲜嫩的水产，常用来红烧、炖豆腐。大多数人会认为黄颡鱼当然应该是黄的，其实不然。在野生环境下（包括水库和大湖养殖），黄颡鱼吃小鱼、小虾、螺类、贝类和水生昆虫幼虫，从它们那儿吸收黄色素（比如虾青素）并沉积在体内，形成侧面和腹部的黄色。

而高密度养殖的黄颡鱼常常缺乏这些色素来源，因此体色较淡，腹部发白。