出埃及是指犹太人离开埃及去往巴勒斯坦。传说犹太人的一支被埃及人俘虏，并成为埃及的奴隶，饱受凌辱，后来在摩西王子的带领下，突破了埃及人重重阻碍，犹太人终于获得自由，离开了埃及，在红海摆脱了埃及人的追兵，最后顺利到达了巴勒斯坦地区，建立了以色列国，史称出埃及记。