食材准备

财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。

方法步骤

1、财鱼片下鱼肉片，鱼骨放入锅中，加入姜片爆炒

2、鱼骨炒香后加入清水没过鱼，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火

3、汤汁浓白后过滤出鱼汤，起锅适量油，放入辣椒和花椒煎香

4、然后倒入鱼汤调味，将鱼片下入锅中，汆烫熟，撒些蒜末，葱花和芝麻

5、最后淋上一些热油爆香即可。