主料
长茄子、1个
辅料
大蒜、几瓣
小米辣、几颗
盐、适量
生抽、一勺
蚝油、一勺
白糖、适量
玉米淀粉、适量
清水、适量
花生油。适量
做法步骤：
第1步、准备一个长茄子洗干净。
第2步、准备小米辣和大蒜。
第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。
第4步、切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。
第5步、大蒜切末，小米辣切成圈。
第6步、取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
第7步、腌好的茄子用手挤干水分。
第8步、锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。
第9步、将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。
第10步、打开盖子汁也收的差不多。
第11步、最后撒上葱花搅拌均有关火装盘
