火腿中含有大量的肉质，在汤中放入火腿就会提高汤的香味，火腿中的精华部分也会溶解在汤中，所以也就觉得美味了。

火腿煮汤营养美味又健康，老少皆宜，能补充人体所需的脂肪和蛋白质。但做汤时一定要注意火候，火腿煮老了会影响口感。