叶。大蕉鲜嫩的茎可以用来和其他食材炒着吃，大蕉的花可以用来炒肉，大蕉的叶子可以用来装食材烹饪，大蕉的果实可以用来煲汤，味道都是独树一帜，而且营养丰富。