主料
梅花肉400g
调料
油适量
盐1匙
胡椒粉1匙
料酒1勺
酱油2勺
蚝油半勺
玉米淀粉1勺
烧烤料10g
1、 梅花肉。
2、 切成厚片。
3、 用肉锤给肉片两面敲打松软。
4、 敲好的肉放入碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉。
5、 抓拌均匀，腌制入味(1个小时)，最好冰箱存放一晚，更入味。
6、 取平底锅热油，肉片入锅煎。
7、 煎到两面焦黄，用筷子可穿过肉片即熟了，关火。
8、 最后撒上烧烤料，拌匀即可。
港式煎猪扒正宗做法
做法：
1、拍打。猪扒清洗干净后，用刀背交叉斜纹拍打，两面都要拍打，这样可以让猪肉的肉质变得松软，好入味。
2、腌制。在拍打好的猪扒上先加入白砂糖1勺，生抽2勺，黑胡椒适量，用手抓均匀。然后再加入生粉4勺，清水5勺，用手抓均匀。最后再加入食用油2勺，抓均匀开始腌制。腌制3小时以上。
3、煎煮。锅热之后我们倒入食用油，食用油可以稍微放多一点，避免粘锅。煎的过程中全程用中小火。一面煎3分钟后翻另外一面再煎3分钟，每一面各煎两次。煎的时间具体要看猪扒的厚度做适当的调整哦。
4、装盘。煎好之后可以根据自己的喜好用西兰花、西红柿等进行摆盘。我这个人比较懒。
港式煎猪扒正宗做法
工具/原料
猪扒 (100克) 鸡蛋 (60克) 面包胚 (2片)
葱 (适量) 姜 适量 盐 适量 料酒 适量
老抽 适量
方法/步骤
1、备料，切圈。加入适量葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蛋清抓匀腌制10分钟。
2、中火慢煎
3、煎至两面金黄，用筷子戳无血水即可。
4、加葱姜、生抽炒制洋葱圈。超软即可
5、面包坯用锅的余热加热一下
6、铺肉、铺上洋葱圈。无需再多余的调味了
