准备好原材料

茄子洗净擦干切皮水分切条,红黄椒洗净去蒂切条,苹果去皮后切条,葱蒜切碎

茄子条裹上一层玉米淀粉

锅内油烧热,下入茄条煎至金黄捞出

锅内留底油,下入葱蒜爆香

加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味

加入热水

放入煎好的茄子翻炒

用水淀粉勾芡

淋香油关火出锅