墨鱼排骨汤的做法很简单，准备猪肋排500克，干墨鱼250克，葱适量，姜适量，盐5克，料酒适量。
1、墨鱼干用温水浸泡1小时
2、捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗沥干水分备用。
3、排骨洗净，冷水下锅煮开
4、捞出用温水洗干净浮沫
5、将排骨和墨鱼干一起放入高压锅，加适量的水，撒入姜片
6、加盖高压锅盖，煮开后淋一点料酒去腥
7、大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮等限压阀处有蒸汽排出，转中小火在煮5分钟关火
8、等高压锅内没有压力了如下锅盖，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱花即可
墨鱼干煲排骨汤怎么做
材料主料：排骨500g、小墨鱼干8个辅料：姜1个、红枣8个、盐适量
墨鱼干排骨汤1干墨鱼干提前用清水浸泡3小时
2然后撇去里面的鱼骨和撕去外皮
3依次独个处理掉鱼骨和黑皮
4然后把墨鱼切成丝状
5排骨用清水浸泡半小时后冷水放入锅中加料酒和花椒焯一下水捞出备用
6砂锅中放入清水再放入掉好水的排骨，加一个拍碎的生姜开火煮
7煮开后放入切成丝的墨鱼
8盖锅盖中小火煮约1~2小时
9然后调入适量盐后再煮约10分钟即可。（这时我突然想起又加几个红枣进去）
10装碗开吃，真的很美味
小贴士墨鱼干要提前用清水浸泡3小时，盐尽量少放以保持汤自己的鲜美
