原料
低筋面粉180克，玉米淀粉20克，猪油120克，糖粉100克，全蛋液40克，泡打粉6克，盐3克，核桃60克
步骤1
猪油如果是冷藏要拿出来软化，核桃用170度烤10分钟（无需预热）。
步骤2
用刀将核桃仁切碎，用打蛋器将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀。
步骤3
往猪油里加入过筛的糖粉和盐，先用刮刀压一下避免粉末飞溅，然后用电动打蛋器打发到猪油膨松变软，糖粉充分混合均匀。
步骤4
分两次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀，避免油水分离。
步骤5
过筛加入粉类，然后加入核桃碎，用切拌手法搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
步骤6
烤箱200度预热，将面团搓成长条，切成30克一个，然后轻轻搓圆放入烤盘，面团烘烤时会化开，所以间隔要大一点。
步骤7
核桃酥面团表面刷上蛋液，用手指沾一点蛋液，再沾上芝麻点在面团上。
步骤8
将面团送入烤箱，上火170度，下火160度，27分钟。
步骤9
冷却后密封包装，可以放7天都不会变软。
