方法如下：
清炒虾仁，勾芡，一定要用薄薄的一层芡，勾芡时加入几滴油，然后炒虾仁，将出锅时，进行勾芡，这样勾芡后的清炒虾仁，色泽透明清亮，口感紧实多汁，美味可口!
清炒虾仁，可以搭配西兰花，西芹木耳胡萝卜片，还可以搭配芦笋清炒!
希望以上回答对您有所帮助吧！
清炒虾仁勾芡技巧
你好，很高兴为你解答
平时在炒虾仁的时候，如果你想要勾芡一下的话，可以选择用玉米淀粉，然后充分的搅拌均匀，撒上一点油，然后呢，你再撒上一点盐，撒上一点五香粉或者是花椒粉，充分的搅拌之后呢，给它浇在虾仁上面，翻炒几下，大火，等到淀粉呢，完全沸腾起来就可以出锅了。
还可以可以选择用鸡蛋液进行勾芡的，或者用淀粉进行勾芡，勾芡的时候呢，把水淀粉调好打入一个鸡蛋，然后撒上一点五香粉，撒上一点盐和油，搅拌均匀撒在虾仁上，大火煮开。
祝你生活愉快，谢谢！
清炒虾仁勾芡技巧
清炒虾仁勾芡时最后的芡汁一定是薄芡，稠了的话口感粘粘糊糊，就失败了。土豆淀粉5克左右加50毫升清水搅匀，炒好虾仁后沿锅边淋入，边淋边晃动锅。
