主料：鸡翅根适量
配料：土豆适量、香菇适量
辅料：洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量
制作步骤：
1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
红烧鸡翅根 王刚
1、鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2、锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3、等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4、放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5、鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
红烧鸡翅根 王刚
鸡翅根、大葱段、香葱、八角、姜洗净，冰糖。
2
每个鸡翅根用刀划两刀(好入味)，大葱切片、姜切片、切葱花。
3
鸡翅根冷水下锅、焯水。
4
捞出冲去浮沫控干。
5
锅里放适量油，加入冰糖熬出糖色。
6
倒入鸡翅根、大葱片、姜片翻炒。
7
倒入生抽、老抽、料酒、八角炒匀上色。
8
加适量水烧沸腾，再转小火烧20分钟。
9
加少许盐、再大火收汁。
10
盛入盘中、撒少许熟白芝麻、葱花。
11
即食。
