2～3分钟，上海青烫2～3分钟口感最好。

上海青指的是一种胖头的青菜，其根部的白色部位肉质比较饱满，烫煮的时间则不宜过长，否则会影响其食用口感，烫煮2～3分钟左右可以，使其烫熟的同时保持了清脆香甜的口感。上海青可以烫火锅，还可以将其清炒后制作成菜肴食用。