米醋GB/T2719是酿造食醋。酿造食醋的定义单独或者混合使用一种或者多种的淀粉原料，或者含糖物质或者酒精经过微生物发酵而成的液体调味料。

米醋执行2719有可能是固态醋也有可能是液态醋，还有可能是固态醋和液态醋混合配兑而成的食醋，但是都属于酿造而成的食醋。