牛肉汤里面的配料一般有粉丝，千张，豆饼，一班最受欢迎的应该属粉丝，一个小牛肉汤店一个月用粉丝最少几百斤，要是大一点的牛肉汤店粉丝一个月也得千把斤，因为每个店里的客流量的多少，粉丝的用量就会增加，有的牛肉汤店只营业早，晚，有的店全天营业，粉丝的用量也不同。