主料:猪小肠250克

辅料:油适量，盐适量，干辣椒、蒜末、生姜、花椒面、胡椒粉各适量。

1、猪小肠在水里加点盐煮熟。

2、由于是冰箱里拿出来的，所以要在开水里过一下，然后捞出待用。

3、锅里加比平时炒菜稍微多一点的油，在加入干辣椒，生姜，和蒜瓣小火煸炒出香味。

4待油变色时加入猪小肠翻炒。

5、加入盐，再加一点花椒面翻炒。喜欢吃胡椒粉也可以加一点。

6、翻炒至猪小肠表面出现许多小泡泡即可出锅。