1、将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。

2、然后，在茄子底部刷油。

3、然后，在茄子表面刷油。

4、然后，送入预热至200度的烤箱中层。

5、然后，定时约20分钟。

6、然后，将洋葱切成粒。

7、将蒜切粒。

8、将小米椒切段。

9、炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。