主料：羊肉（熟）250克，紫茄200克

调料：盐3克，味精1克，香油1克

羊肉紫茄汤的做法：

1、 将羊肉洗净，煮熟，切成小薄片

2、 将紫茄洗干净，切成滚刀块

3、 锅内加羊肉汤，放入羊肉片、精盐稍煮一会

4、 放入紫茄，烧开，撇去浮沫

5、 放入味精，淋香油，装盘即成，美味无比的汤。

紫茄羊肉汤的家常做法

1、备好食材

2、切取部分羊腿肉洗净

3、再切三角大块

4、与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸

5、将焯好的羊肉块再冲洗干净

6、锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火

7、滚开后滴入料酒，加盖转小火继续

8、番茄洗净后切大块

9、待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄

10、等番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味

11、再稍炖会儿撒少许鸡精

12、最后放少许葱花、香菜，关火出锅