（1）选荞麦含量高的
一般包装上都会写荞麦的含量，基础款是20-30%，稍微高一点的是45%，很高的是65——70%的，也有100%的（但是由于口感问题，比较少100%的）。
（2）选配料表第一位是荞麦粉的
配料表是按照配料添加量是从高到低排序的，当没有标注荞麦含量时，可选荞麦粉排在首位的。
（3）选配料中没有小麦粉的
要知道，我们减肥要吃荞麦面就是为了避开小麦粉这种白面、精细面粉，所以选的荞麦面里要不含小麦粉的， 可以选由黑小麦或者全麦代替的。
（4）选没有添加剂的
这是出于健康考虑，越少添加剂，越原汁原味，所以配料表越短越好，陌生的名词越好越好。
买荞麦面如何看配料表
购买荞麦面只要在配料表里看是不是荞麦粉，如果第一位是荞麦粉那肯定是用荞麦面做出食物。但是纯不纯也是一个很重要的问题，就要看荞麦粉的含量了。
如果是配料表中显示荞麦粉的含量高于50%，那么绝对是工艺好、质量好的荞麦面，如果配料表中荞麦面含量低于50%这个指标，那么荞麦面含量就低一些。
