主料 海胆肉150g，虾仁100g，蒸熟的米饭250g
辅料
红椒3个，葱半棵切葱花，姜3片切丝，蒜3瓣，盐适量，油适量
做法步骤
1、 提前蒸好一锅米饭，放置通风处冷却
2、 海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分
3、 新鲜虾仁焯水备用
4、 红椒切粒
5、 蒜切片
6、 姜切片
7、 倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香
8、 捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来
9、 放入虾仁
10、 放入红椒
11、 加入冷却的米饭中火翻炒，翻炒过程中，加适量盐调味
12、 米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时，放入切好的葱花
13、 翻炒三四下，即可出锅。
