主料：鲤鱼一条

辅料：豌豆适量，大蒜2瓣，生姜适量，红椒半个，小葱适量，黄豆酱一勺，盐适量，料酒一勺，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺，淀粉一勺

做法步骤：

1、 将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。

2、 准备好所需配料。

3、 加料酒和生姜。

4、 盖上保鲜膜腌制十分钟。

5、 腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。

6、 锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

7、 加一碗水，料酒。

8、 再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。

9、 鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。

10、 撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。