将冬瓜洗净后削皮，再切成长薄条或者是薄片的形状，然后沥干水后就可以直接平铺或者吊晾起来直接在阳光下晾晒。阳光充足下晾晒到3-4天晒干瓜体本身的水就可以密封贮存起来。需要注意晒干的瓜片需要放置干燥的地方，不可受潮冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现农产品加工的良好原料。