步骤如下:

1、甜椒切成丝，瘦肉切成丝，8g生抽酱油，2g老抽，适量淀粉，少量清水，搅拌均匀，再加20g油，防止下锅粘连

2、油热后放入花椒，姜丝，稍等半分钟放入小葱头，蒜片

3、小火，瘦肉丝，滑开瘦肉丝

4、大火，倒入甜椒，翻炒至甜椒熟

5、加入1g糖，葱节，即可出锅了。

甜椒肉丝做法王刚

2、起锅，调中火，不放油，待锅热后，将辣椒倒进去干煸，用铲子按压，表面变软后，盛出备用。

3、锅中放入切好的蒜末，加入醋，蚝油，白糖，盐，少许的淀粉和少许的清水，调拌均匀。开火熬制半分钟。