因为杨桃的皮有苦涩味道，泡酒后口感苦涩。

1、将杨桃清洗干净，去除杨桃的头部与尾部，将边角切掉，去除苦涩味接着将杨桃横切为一片片五角星，去籽，放置沥干。

2、晾干水分后，将杨桃平铺放置于干净容器，按照顺序摆好，接着撒入冰糖，一层接一层，直至大概铺满容器。

3、倒入少量白酒，将容器密封放置阴凉处储存一个月就泡好了。

4、杨桃酒是由青杨桃与白糖等酿制而成，野杨桃酒又与杨桃酒不同，野杨桃酒在浸泡之后，颜色会由青黄色变为酒黄色，带着果香的酒味逐渐浓郁。