用料

冬瓜 500克，虾皮 1把，小葱 2根，蒜 4瓣，老抽 半勺，生抽 2勺，糖 一丢丢，鸡精 适量，油 两勺

做法步骤

步骤 1

冬瓜洗净，去皮切片，不用特别薄，大约0.5厘米厚。

步骤 2

小葱切小段，蒜切末。

步骤 3

起锅放油，下葱段炒香。

步骤 4

加入冬瓜翻炒大约1分钟。

步骤 5

加半勺老抽，两勺生抽翻炒片刻，就是平时喝汤的那种小陶瓷调羹，然后加水没过冬瓜，盖锅盖转小火炖。

步骤 6

大约十分钟样子，打开锅盖，看看冬瓜是不是大部分都变成透明了，如果不是，就再炖几分钟。

步骤 7

大部分冬瓜都透明了后，加入一把虾皮，开大火收汁。

步骤 8

最后加入蒜末，一丢丢白糖和鸡精提鲜即可。