电磁炉用的是20千赫兹到30千赫兹频率的电磁波，属于超声波，波长20-30km。

电磁炉只产生交变磁场，金属锅放上去以后交变磁场在铁锅底部产生交变电场，加上金属锅又是电导体，就形成了电流，有电流就发热了呗。

电磁炉有磁性物体感应器，非磁性金属，比如铝铜，放上去是不会触发感应器的，电磁炉也不会工作如果电磁炉没有防护感应器，不用说铝锅铜锅，直接放块肉上去也能烤熟了。