香椿树一年四季中冬季落叶。香椿树是落叶乔木，春天发芽，人们采摘使用，制成美食。长于夏天，虽然叶子翠绿，也能食用，但很少有人在吃。到了秋季，叶子老熟变黄慢慢落下。在寒冷的冬季，叶子全部落下，孕育明年春天新芽的萌发。香椿树适应能力非常强，一旦种植下基本不用管理，就长得非常茂盛。