食材：肥瘦猪肉500g、大头椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1，将猪肉洗净剁成肉沫。
2，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
3，再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
4，将调料和肉沫搅拌均匀。
5，大头椒洗净，去净内部的籽。
6，用手掰开大头椒酿入肉馅。
7，把大头椒填满肉馅。
8，依次酿好。
9，平底锅放入食用油烧热，放入酿好的大头椒，有肉的一面朝下。
10，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
11，取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
12，倒入调好的酱油淀粉勾茨。
13，把茨汁煮开即可。
14，大头椒装盘，淋上茨汁即可。
